Grilltemp

Jag ska grilla och undrar vilken innertemperatur ska ha?

Grilltemperaturer

I listan nedan hittar du de flesta innertemperaturerna för de flesta kött-, fisk- och fågelsorterna. När ett intervall är angivet väljer du själv hur genomgrillat köttet ska vara. Lycka till!

Innertemperatur på fisk

Grillgrad:
Hel fisk 56° (intill ryggbenet)
Hälleflundra 48° 52°
Lax 48° 52°
Makrill 52° 56°
Marulk 47° 58°
Tonfisk 32° (lite rå i mitten)
Torskrygg 52° 56°
Vitfisk (Torsk, Sej, Hoki, Kolja) 52° 56°

Innertemperaturer på fläskkött

Grillgrad:
Benfri kotlett 70°
Benfri kotlettrad 70°
Flintastek 70°
Fläskbog 70° 75°
Fläskfilé 70°
Fläskfärs 70°
Fläskkarré 80° 85°
Fläskytterfilé 70°
Grillspjut 70°
Kotlett 70°
Kotlettrad 72°
Skinka 70°
Skinkstek 70°

Innertemperaturer på fågelkött

Grillgrad:
Kyckling (hel) 82° (intill benet)
Kycklingfilé 72°
Kycklingklubba 82° (intill benet)
Kycklinglår 82° (intill benet)
Kycklinglårfilé 72°
Kycklingspett (lårfilébitar) 72°
Kycklingvingar 82°
Kalkon (hel) 72° (intill benet)
Kalkonbröst 72°
Kalkonfilé 72°
Strutsfilé 65° 72°

Innertemperaturer på kalvkött

Grillgrad:
Entrecôte 60° 70°
Kalvfilé 60° 70°
Kalvfärs 60° 68°
Kalvstek 65° 70°
Kalvytterfilé 60° 70°

Innertemperaturer på lammkött

Grillgrad:
Lammentrecôte 56° 58° 65°
Lammfilé 56° 60° 70°
Lammfärsburgare 58° 65° 70°
Lammkotlett 56° 58° 65°
Lammracks 56° 58° 65°
Lammstek 58° 62° 70°
Lammytterfilé 56° 60° 70°
Lammrostbiff 58° 60° 70°

Innertemperaturer på nötkött

Grillgrad:
Biff 55° 60° 70°
Entrecôte 55° 60° 68°
Fransyska 60° 65° 70°
Högrev 55° 65° 80°
Nötbog 60° 65° 70°
Nötytterfilé 65°
Oxfilé 55° 60° 65°
Nötfärs 68° 70° 75°
Rostbiff 58° 70°
Ryggbiff 55° 65° 70°

Innertemperaturer på vilt och renkött

Grillgrad:
Renstek 58° 60° 70°
Hjortfile 58° 60° 70°
Hjortstek 65° 68° 70°
Rådjurssadel 60° 62° 65°
Rådjursstek 60° 65° 70°
Vildsvin 72°
Vildsvinsstek 72°
Älgfilé, kalv 65°
Älgkött kalv, biff 60° 65° 70°
Älgfilé 58° 65° 70°
Älgstek, fransyska 70° 72° 75°
Älgkött kalv, entrecôte 60° 65° 70°
Älgkött, biff 58° 65° 70°
Älgkött, entrecôte 58° 65° 70°

Om grilltemp.se

Nyckeln till en riktigt lyckad grillning är en bra termometer och att ha full koll på innertemperaturer. På grilltemp.se har vi samlat informationen som du behöver.
Välkommen att kontakta oss om du har tips eller frågor.